Zelňačka

Čím méně teploměr venku ukazuje, tím častěji vyhledávám na zahřátí polévky. A zelňačka je rozhodně jedna z mých oblíbených, kysaného zelí bych se totiž ujedla. A když jsem v DMku objevila veganské klobásky ve stylu chorizo, věděla jsem, že zelňačka je ideální jídlo, se kterým musím kolečka této klobásky ochutnat.

Na pořádný kotel zelňačky budete potřebovat:

1 balení kysaného zelí

1 větší cibule

5 středně velkých brambor

1,5 l zeleninového vývaru

2 PL rostlinného oleje

2 PL hladké mouky

2 ČL sladké mleté papriky

1 ČL uzené mleté papriky

1 ČL drceného kmínu

sůl a pepř dle chuti

jedno balení veganských chorizo klobásek z DM

případně rostlinná smetana na zjemnění

Cibuli nakrájíme na malé kostičky a zpěníme jí na oleji v hrnci. Necháme zesklovatět. Mezitím si oloupáme brambory a nakrájíme je na menší kostky, přihodíme je k cibuli a krátce opečeme. Poprášíme je oběma druhy mleté papriky, promícháme a přisypeme mouku, trošku jí zapražíme a pak pomalu přimícháváme vývar, zatím jen 1 l. Zelí vyndáme z obalu do misky a vyndáme případné koření. Pokud jsou vlákna zelí moc dlouhá, překrájíme ho v misce ledabyle nože, jinak by se nám polévka špatně jedla a zelí sklouzávalo ze lžíce a my přece paprikové skvrny na oblečení nechceme. Po této úpravě zelí dáme do polévky a polévku vaříme do změknutí brambor asi 25-30 minut. Pokud je potřeba ještě trochu vývaru, přidáme, ale chceme docílit hustější konzistence polévky. Nakonec polévku dochutíme solí a pepřem.

Klobásku si nakrájíme na kolečka a opečeme jí na kapce oleje na pánvi. Polévku podáváme s opečenou klobáskou a případně jí můžete zjemnit lžící kysané smetany, třeba Creme Vega od Dr. Oetkera. Já jí však radši bez ní a s čerstvým pečivem.

Pokud zelňačku podle mně uvaříte, nezapomeňte mi dát vědět!