Zapečené "francouzské" brambory

Dlouho jsem ladila recept na zapečené brambory, které by mi co nejvíce připomínaly ty, které mně a sestře dělala maminka v dětství. A myslím, že se mi to povedlo opravdu dobře. Nesmí v nich chybět hrášek, pórek a zalité musí být dobře pojivou "vajíčkovou" směsí. A jak jsem té vajíčkové konzistence dosáhla se dočtete v receptu, tak s chutí na něj!

Na jeden pekáč zapečených brambor budete potřebovat (asi porce):

1 kg brambor varný typ B

hrnek mraženého hrášku

1 střední pórek

1 balení mletého Next Level z Lidl

2 PL olivového oleje

1 bloček tofu natural

1 hrnek ovesného mléka

3 PL lahůdkového droždí

0,5 ČL kurkumy

2 PL sójové omáčky

1 ČL černé soli kala namak

pepř

1 ČL sušeného česneku

1 ČL sušené cibule

1 PL cizrnové mouky

Brambory doporučuji si předvařit, pak nestrávíte tolik času pečením a jídlo nebude vysušené. Brambory uvařte vcelku, aby si zachovaly vláčnost a po vychladnutí je oloupejte a nakrájejte na malé kostičky. V pánvi osmahněte na oleji do hněda mleté nemaso a po jeho zhnědnutí přidejte na kolečka nakrájený pórek, míchejte, dokud nezvadne a přidejte mražený hrášek. Míchejte ještě asi 5 minut a stáhněte z ohně. Mezitím si olejem vymažte pekáč a troubu předehřejte na 180 stupňů. Do mixéru dejte nadrobené tofu, zalijte mlékem a rozmixujte do hladka, ve směsi by neměly zůstat žádné kousky, pak přidejte cizrnovou mouku, černou sůl, sójovou omáčku, sušenou cibuli a česnek, kurkumu, lahůdkové droždí, dochuťte pepřem a znovu rozmixujte. Omáčka by měla být slanější, protože brambory jsme do teď ještě nesolily, takže se o chuť budou spolu muset ještě podělit při pečení.

Brambory, směs s mletým, pórkem a hráškem a omáčku z tofu smíchejte v pekáči dohromady a pečte asi 25 minut, potom troubu nastavte na pečení shora, teplotu zvyšte na 200 stupňů a pečte ještě zhruba 10 minut, dokud povrch brambor nebude zlatý a křupavý. Podávejte s oblíbenou naloženou zeleninou.