Vanilkové kremeše

V létě nemám chuť na těžké dezerty, nejradši zobu jenom ovoce. Ale tento dezert je pro léto jako dělaný, je nadýchaný, lehoučký, že ho sníte několik kousků a ani to nepostřehnete. No prostě se krém a šlehačka úplně rozplývají na jazyku. A přitom není vůbec složitý na přípravu, jen si připravte trošku času na vychladnutí.

Na základ si připravte balení předem rozváleného plátu veganského listového těsta (já kupuji v Albertu).

Na pudinkovou vrstvu:

400 ml rostlinného mléka - použila jsem sójové

1 sáček vanilkového pudinku

2 PL krupicového cukru

125 g rostlinného másla Alsan

Na šlehačkovou vrstvu:

200 ml veganské smetany ke šlehání

ztužovač šlehačky (můžete vynechat)

2 PL moučkového cukru nebo javorového sirupu

Rozehřejte si troubu na 180 stupňů. Připravte si dva plechy, vystelte je pečícím papírem. Listové těsto rozbalte, přeřízněte přesně v půli na dva kusy a každý kus dejte na jeden plech. Těsto propíchejte dostatečně vidličkou, aby se vám při pečení nenafouklo. Pečte 15 minut do zlatova. Poté dejte stranou a nechte vychladnout.

Mezitím si připravíme pudink, dle návodu uvaříme pudink, ale pouze ve 400 ml mléka a přidáme do něj cukr nebo jiné sladidlo dle chuti. Pudink si pořiďte opravdu kvalitní, s vanilkovými zrníčky. Mléka dáváme méně, abychom mohli vyšlehat lépe krém. Po uvaření stáhneme z plamenu a necháme vychladnout na pokojovou teplotu. K zabránění vytvoření škraloupu je dobré povrch pokrýt potravinářskou fólií. Máslo vyndáme z lednice a necháme zteplat, také na pokojovou teplotu. Po vychladnutí pudinku, vyšleháme v míse do pěny máslo a postupně k němu zašleháváme po lžících pudink. Krém máme hotový.

Šlehačku vyšleháme s cukrem a ztužovačem, ten můžete vynechat, ale řezy se vám pak budou hůř krájet i jíst. Teď nastal čas kremeše sestavit. Na alobal (nemám pekáč ani plech správné velikosti, tak si vyrábím obal s vysokými okraji z alobalu) nebo do plechu s vyšším okrajem položte jeden plát upečeného těsta. Rovnoměrně na něj rozetřete pudinkový krém. Na krém šlehačku a na šlehačku položte druhý plát těsta. Vložte alespoň na tři hodiny, ale nejlépe přes noc, do ledničky. Podávejte pocukrované a vychlazené.