"Tvarohové" nočky s jahodovou levandulovou omáčkou

Kolik z vás má rádo jako hlavní jídlo sladké? Já klidně jednou za čas ano, ale raději si dopřávám sladké snídaně a dezerty. Tento recept si právě můžete dát i jako lehký dezert nebo snídani, pokud patříte do té skupiny, jako můj přítel, že se ze sladkého prostě k obědu nenadlábnete. Nočky jsou díky tofu a krupici vydatnější, ale ovocná omáčka jim dodá lehkost a svěžest. Pokud chcete vytvořit spíš než nočky plněné knedlíčky, těsto se skvěle hodí i na ně.

Na zhruba 4-6 porcí si připravte:

2 bloky tofu natural

6 PL rostlinného jogurtu

šťáva a kůra z jednoho citronu

špetka vanilky

špetka soli

1 hrnek dětské krupičky

2 hrnky hladké mouky

0,5 ČL prášku do pečiva

3 hrnky čerstvých nebo mražených jahod

šťáva z poloviny citronu

4-6 PL levandulového sirupu (či jiného sladidla)

nasekané ořechy, semínka a rostlinná smetana k podávání

Do hrnce si dáme vařit jemně osolenou vodu. Do kastrůlku vložíme jahody, přidáme šťávu z citronu a sladidlo. Já jsem použila domácí levandulový sirup, který omáčce dodá krásnou vůni i chuť. Jahody dusíme pod pokličkou do změknutí na mírném plameni, čím déle, tím lépe, chutě se krásně propojí. Po uvaření omáčku rozmixujeme do hladka tyčovým mixérem.

Na nočky si nejprve připravíme tvaroh z tofu. Do výkonného mixéru dáme vody zbavené a na kousky nalámané tofu, jogurt, sůl, vanilku, nastrouháme kůru z chemicky neošetřeného bio citronu a vymačkáme z něj i všechnu šťávu. Všechno spolu rozmixujeme do hladké hmoty bez hrudek. Do mísy nasypeme mouku, krupici a oboje smícháme s práškem do pečiva (ten však nemusí být, nočky jsou ale díky němu nadýchanější). K sypkým ingrediencím začneme zapracovávat tvaroh z tofu, směs pak vysypeme na pracovní desku a rukama vypracujeme vláčné nelepivé těsto. Těsto ihned nakrájíme na stejné dílky a vytvarujeme menší kuličky (nebo větší kuličky, kterými obalíme vámi preferované ovoce). Nočky vaříme ve vroucí osolené vodě dokud nevyplavou, poté je povaříme ještě 2 minuty a vyndáme do připravené mísy, kterou přikryjeme pokličkou (aby zůstaly vláčné, jinak mají tendenci rychle osychat).

Nočky podáváme přelité jahodovou omáčkou a posypané nasekanými opraženými oříšky/semínky/kokosem. Přidat můžeme na zjemnění chutí i rostlinnou smetanu, třeba tu od Dr. Oetkera Créme Vega nebo tu z Lidlu.

Pokud recept vyzkoušíte, dejte mi vědět. Za každou zpětnou vazbu budu vděčná.