Teriyaki tofu s květákem a kešu oříšky

Tak po tomhle jídle se s přítelem můžeme doslova užrat. Pokaždé, ptám-li se ho, co by si dal, řekne tohle. Neshodneme se jen na jedné věci, zda ho udělat s květákem nebo s brokolicí. Tentokrát vyhrál on a připravila jsem nám jídlo s květákem, zkuste ale i brokolici, to je zase můj favorit.

Na 4 porce si připravte:

2 balení tofu natural (cca 400 g)

1 střední hlávku květáku

1 velký hrnek rýžové mouky

1 velký hrnek studené vody

1 PL sezamových semínek

1 PL sezamového oleje

1 PL kukuřičného škrobu

0,5 ČL soli

půl velkého hrnku kvalitní sójové omáčky

4 stroužky česneku

100 ml vody

4 PL datlového sirupu

1 PL kukuřičného škrobu

1 ČL rýžového octa

1 ČL sušené cibule

dvě hrsti kešu ořechů

k podávání rýži, jarní cibulku, bílý a černý sezam, chilli

Troubu si rozehřejte na 180 stupňů. Tofu si dejte mezi utěrky a vymačkejte z něj přebytečnou tekutinu. Do velké mísy dejte rýžovou mouku, sezamová semínka, lžíci škrobu, sůl, sezamový olej a zalijte vodou. Metličkou vyšlehejte řidší hladké těsto. Nechte ho pár minut odstát, trošku zhoustne. Květák si rozdělejte na menší růžičky a tofu nakrájejte na kostky. Vše vložte do těstíčka a pořádně obalte. Na plech vystlaný pečícím papírem (množství vyjde asi na dva plechy) vyložte obalené kousky tofu a květáku tak, aby se nedotýkaly. Pečte do zlatova 20-25 minut (po zapíchnutí vidličky do květáku by neměl klást moc velký odpor) a v půlce pečení kousky obraťte. Pokud vám ale nevadí trošku víc kalorií a tuku v pokrmu, místo pečení můžete kousky osmažit na pánvi.

Zatímco se nám kousky pečou, postavíme si na rýži a vyrobíme omáčku. Do kastrůlku vlijte sójovou omáčku, vodu, datlový sirup, rýžový ocet a metličkou vmíchejte škrob, sušenou cibuli a rozdrcený česnek. Na mírném plameni za stálého míchání přiveďte k varu, dokud nebude omáčka tmavá, bez hrudek a krásně hustá.

Na suché pánvi si opražte kešu ořechy. Upečené kousky z trouby vložte do kastrolu, přidejte k nim opražené kešu a zalijte teriyaki omáčkou, pořádně promíchejte. Servírujte s rýží posypané sezamem, čerstvým chilli a jarní cibulkou.

Pokud recept vyzkoušíte, dejte mi vědět.