Perníkové vafle

Zbožňuji dlouhá nedělní rána a obzvlášť ráda je mám, když mám čas je prolenošit s dobrou snídaní. S blížícím se podzimem ráda přidávám do jídla více zahřívacího koření a do sladkého vaflového těsta je perníkové koření ideální. Vafle jsou z venku křupavé a zlaté a uvnitř vláčné a nadýchané. Podávat je můžete třeba s rozvařenými švestkami a posypané mákem. Dnes si je ale připravíme s jahodami, pistáciemi a nadýchanou kokosovou šlehačkou.

Na přibližně 6 vaflí si připravte:

1 hrnek hladké mouky

1 hrnek špaldové hladké mouky

1,5 hrnku ovesného mléka

2 PL rozpuštěného másla Alsan

2 PL třtinového cukru

1 PL jablečného octu

špetka soli

1,5 ČL perníkového koření

1,5 ČL prášku do pečiva

plus na šlehačku 1 plechovku vychlazeného kokosového mléka a 1 PL javorového sirupu

jahody, pistácie a veganskou nutelu

Do hrnku s mlékem dáme lžíci octu a necháme stát alespoň 5 minut. Mezitím si v míse smícháme špaldovou a hladkou mouku s cukrem, práškem do pečiva, solí a kořením. Promícháme a přilijeme odstáté mléko s octem a rozpuštěné máslo. Metličkou vypracujeme v hladké těsto. Rozehřátý vaflovač potřeme zlehka olejem nebo máslem a dáme porci těsta, pečeme do zlatova. Podáváme teplé potřené kakaovou pomazánkou, pokladené plátky jahod a navršenou šlehačkou, kterou jsme ušlehali z tuhé části kokosového mléka a javorového sirupu. Na závěr posypeme na suché pánvi opraženými pistáciemi.