Mini pizzy

Přijde návštěva a vy nevíte, co byste připravili k pohoštění? Nebo si jen chcete připravit něco dobrého na zub k pěknému filmu? Tak pro tyto případy vás jistím! A zaručuji, že to bude první věc, která vám zmizí ze stolu. A i dětem se určitě budou líbit malé verze těchto slaných italských koláčků.

Na zhruba 30 malých pizz si připravte:

300 g hladké pizzové mouky

20 g droždí

1 ČL cukru

1 PL olivového oleje

200 ml vlažné vody

0,5 ČL soli

1 konzerva sekaných rajčat

1 ČL sušeného česneku

1 ČL oregána

1 ČL soli

1 ČL třtinového cukru

pepř

Strouhaný rostlinný sýr (použila jsem Violife - např. Albert)

Sojový salám, čerstvá bazalka, kukuřice, olivy, paprika, žampiony.... prostě co máte na pizze rádi

Prvním krokem je příprava kynutého těsta. Udělala jsem klasické, jaké dělám i na velkou pizzu. Takže pokud si chcete připravit velké pizzy, toto množství těsta by mělo v pohodě vystačit na dvě středně velké kulaté pizzy. Do mísy přesejeme mouku, uděláme uprostřed důlek, do něj rozdrobíme droždí, přidáme k němu cukr a s trochou vlažné vody vytvoříme kašičku. Kvásek necháme vzejít alespoň 15 minut, dokud nenabude na objemu. Až se tak stane, přidáme do mísy sůl, olivový olej a zbytek vody. Vypracujeme pružné nelepivé těsto, přikryjeme utěrkou a necháme na teplém místě kynout zhruba hodinu.

Mezitím si připravíme a nakrájíme ingredience na obložení. Na rajčatové sugo si v mističce smícháme nasekaná konzervovaná rajčata (já radši, když jsou v omáčce kousky rajčat, pro větší šťavnatost, pokud ale máte radši hladkou omáčku, rozmixujte je nebo použijte passattu) se sušeným česnekem, solí, oregánem a cukrem, přidejte čerstvě mletý pepř, promíchejte a dejte stranou. Zeleninu, salám nebo další dobroty, co máte rádi na pizze, nakrájejte na malé kousky. Pamatujte, že méně je někdy více. Pokud dáte na pizzu moc obloh, mohla by být moc vlhká a rozpadat se.

Mezitím nám určitě už vykynulo těsto. Tak si předehřejte troubu na 250 stupňů. Na pomoučenou pracovní desku vyklopíme těsto a vyválíme ho na placku silnou zhruba 3-4 mm. Skleničkou nebo větším kulatým vykrajovátkem vykrojíme kolečka a ta umístíme na plech (buď vymazaný nebo vystlaný pečícím papírem). Kolečka uprostřed prsty trošku ztenčíme tak, aby prostředek byl tenčí a kraje silnější, zajistíme si tak, že nám omáčka nevyteče. Doprostřed každé pizzy dáme 1 PL rajčatového základu. Poté pizzy posypeme sýrem a nakonec dozdobíme ingrediencemi dle vaší chuti.

Pizzy pečeme 10 minut na 250 stupňů nebo dokud nezezlátnou. Pizzy necháme vychladnout a podáváme je pokryté natrhanými lístky čerstvé bazalky.

Pokud recept vyzkoušíte, dejte mi vědět. Za každou zpětnou vazbu budu moc ráda.