Borůvkové kynuté knedlíky

Když byste si mohli vybrat, jaké jsou vaše nejoblíbenější ovocné knedlíky, které by to byly? Moje jednoznačná volba jsou borůvkové, i když takové švestkové s makovou posypkou také nezní špatně! Recept na těsto můžete plnit jakýmkoliv ovocem, čokoládou nebo z nich dělat menší kuličky a jíst je přelité ovocnou omáčkou.

Na zhruba 16 knedlíků budete potřebovat:

500 g hladké mouky

1,5 ČL sušeného droždí

2 PL rozpuštěného rostlinného másla (Alsan)

250 ml vlažné vody

špetka soli

1 PL cukru nebo jiného sladidla na aktivaci kvásku

na náplň ovoce, já zvolila v lese nasbírané borůvky

rozpuštěné rostlinné máslo na přelití

moučkový cukr

veganská alternativa kysané smetany nebo tvarohu smíchaná s cukrem nebo jiným sladidlem

pár borůvek stranou na ozdobu

Nejprve si necháme vzejít kvásek, droždí rozmícháme zhruba s 4 PL vlažné vody a cukrem, necháme 15 minut stát stranou. Mezitím si do velké mísy přesejeme mouku, přidáme do ní sůl, máslo, vodu a nakonec aktivovaný kvásek. Vypracujeme nelepivé pružné těsto, dle potřeby ještě přidáme mouku a necháme ho v olejem vymazané míse kynout alespoň hodinu.

Po vykynutí si těsto rozdělíme na 16 dílů, z každého dílu uděláme kuličku a z té placičku, naplníme jí ovocem a zamotáme do knedlíku. Spojem dolů necháme takto knedlíky pod utěrkou kynout ještě 20 minut. Mezitím si připravíme hrnec s vodou a pařáčkem. Nerada vařím knedlíky ve vodě, jakékoliv knedlíky dělám na páře, jsou chutnější a nejsou oslizlé. Knedlík před vařením v páře pomažeme olejem, aby se k sobě nepřilepili a vaříme 20 minut (pokud jsme plnili ovocem mraženým, 5 minut přidáme). Po uvaření propíchneme každý knedlík vidličkou, aby z něj unikla pára a můžeme podávat přelité máslem, posypané cukrem s kysanou smetanou.

Tipy na další kombinace knedlíků: švestkové posypané mákem s cukrem, meruňkové posypané opečeným nastrouhaným perníkem a skořicí, nebo jahodové posypané opraženými mandlovými plátky s kokosovou šlehačkou.