Bezlepkový proteinový banánový chlebíček

Mám ráda domácí sladké pečivo, ale to se nehodí k mému zdravému sportovnímu životnímu stylu, tak se snažím si ho dát jen výjimečně. Takové pečivo je většinou plné cukrů, bílé mouky a nezdravých forem tuku. Tento chlebíček je však pravým opakem, je bezlepkový, výživově nabombený a jako bonus doplněný o bílkoviny ve formě čokoládového proteinu.

Na 1 chlebíček si připravte:

4 přezrálé banány

1 ČL vanilkového extraktu

2 PL namletých lněných semínek

špetka soli

100 ml mandlového mléka

75 g kokosového cukru

40 g čokoládového vegan proteinu (já používám od Weider tento)

30 g rozpuštěného kokosového oleje

100 g amarantové mouky

100 g mandlové mouky

2 ČL prášku do pečiva

50 g hořkých čokoládových peciček (volitelné)

Postup je úplně jednoduchý a zvládne ho každý. Formu na obdélníkový chlebíček si vymažeme kokosovým olejem a vysypeme mandlovou moukou. Troubu předehřejeme na 180 stupňů. Lněné semínko rozemeleme, smícháme s dvěma lžícemi vody a necháme stát 5 minut. 3 banány rozmačkáme do kaše a smícháme je s dalšími tekutými ingrediencemi - mlékem, vanilkovým extraktem, olejem a lněným vajíčkem. V druhé misce smícháme suché ingredience. K amarantové a mandlové mouce přidáme kypřící prášek, sůl a protein. Suchou směs pomalu vmícháváme do tekuté směsi, mělo by vzniknou lepivé těsto, do něj ještě vmícháme čoko pecky (můžete i nasekané ořechy). Těsto vlijeme do formy a ozdobíme ho podélně rozpůleným čtvrtým banánem. Pečeme zhruba 30-40 minut. Pokud by nám povrch začal praskat, troubu stáhneme na 170 stupňů a pečeme déle a pozvolněji. Díky banánu je chlebík vláčný, ale pokud ho budete krájet úplně nevychlazený, mohl by se rozpadnout. Proto své mlsné jazýčky nechte počkat, až chlebík úplně vychladne.