Banánová královská bábovka

Zase se mi v mrazáku nahromadily přezrálé banány a tak jsem vymyslela recept na tuto vláčnou bábovku. Žádný takový suchý a dusivý tu nepečeme! Inspirací mi byla bábovka, kterou mně a sestře pekla maminka, s kousky čokolády a nasekanými vlašskými ořechy. Bábovka je výborná i několikátý den, pokud vám tedy vůbec zvládne tak dlouho vydržet a nesníte jí hned po vychladnutí.

Na jednu velkou bábovku budete potřebovat:

400 g hladké špaldové mouky

200 g třtinového cukru

200 ml ovesného mléka

50 ml rostlinného oleje

4 velké přezrálé banány

2 ČL prášku do pečiva

1 ČL mleté skořice

špetka soli

špetka vanilky

hrst nasekané hořké čokolády

hrst nasekaných vlašských ořechů

moučkový cukr na poprášení

olej a polohrubá mouka na vymazání formy

Troubu si předehřejte na 180 stupňů. Formu na bábovku vymažte olejem a vysypte polohrubou moukou. Odložte stranou. Ve velké míse smíchejte sypké ingredience kromě cukru, přesejte hladkou špaldovou mouku, přidejte k ní prášek do pečiva, sůl a skořici. Banány rozmělněte na hladké pyré vidličkou nebo je rozmixujte, poté do nich všlehejte metlou nebo mixérem cukr, dokud se nerozpustí. To poznáte tak, že při promnutí mezi prsty neucítíte zrníčka cukru. V odměrce si smíchejte ovesné mléko s olejem a vanilkou. Tuto tekutou směs vmíchejte k banánům a cukru. Nakonec pomalu vmíchejte sypkou moučnou směs. Mělo by vám vzniknout hladké těsto. Čokoládu a ořechy nasekejte nožem na větší kusy, ať jsou v bábovce hezky cítit i vidět. Vmíchejte je jemně vařečkou do těsta, s mícháním to nepřežeňte, aby vám z těsta neutekly všechny bublinky. Těsto vlijeme do vymazané formy a pečeme hodinu při 180 stupních. Průběžně kontrolujte a pokud vám bábovka začne vybíhat moc rychle a praskat, snižte teplotu na 170 stupňů. Že je bábovka upečená zjistíte tak, že po zapíchnutí špejle do těsta, zůstane špejle po vytažení suchá. Bábovku nechte po upečení vychladnout zhruba 10 minut. Poté jí opatrně vyklopte, nebouchejte s ní, a nechte před podáváním vychladnout. Výborná je politá čokoládou, ale i jen tak posypaná moučkovým cukrem.

Pokud recept vyzkoušíte, dejte mi vědět. Za každou zpětnou vazbu jsem moc vděčná.