Krémová arašídová polévka

Teď v zimě rádi s manželem večeříme polévky, zahřejí i zasytí a na noc nejdeme spát s těžkým žaludkem, a když je velký hlad, dáme si k ní třeba toast. Aby se nám polévky neomrzely, snažím se vymýšlet pořád nové a nové (manžel by se ale stejně nejradši cpal jen mojí kulajdou :-D ). A tak vznikla i tato arašídová polévka. Batáty a arašídy mám otestované už z mého oblíbeného chilli, že spolu krásně ladí dohromady, tak proč je nevyzkoušet i v polévce.

Na zhruba 4 pořádné porce si připravte:

2 PL arašídového oleje

1 velká cibule

4 stroužky česneku

2 cm špalíček zázvoru

1 ČL mleté papriky

1 ČL mletého koriandru

2 bobkové listy

1 ČL rozmarýnu

1 ČL tymiánu

1 velká batáta

2 PL rajského protlaku

1 konzerva rajčat

1 litr zeleninového vývaru

0,5 hrnku arašídového másla

2 PL citrónové šťávy

sůl, pepř a chilli podle chuti

arašídy a čerstvý koriandr na ozdobení

Ve větším hrnci si rozpálíme olej. Cibuli nakrájíme nadrobno a necháme v hrnci zesklovatět. Česnek i zázvor nakrájíme na malé kostičky a minutu restujeme s opečenou cibulí. Zaprášíme veškerým kořením a bylinkami a ještě chvíli restujeme. Přilijeme trošku vody, aby se koření a česnek nespálily, povaříme. Do hrnce přidáme rajský protlak, rajčata, arašídové máslo a na kostky nakrájenou batátu. Zalijeme litrem zeleninového vývaru (nebo litrem vody a vhodíme 2 kostky zeleninového bujonu) a osolíme, opepříme, případně dle chuti přidáme chilli. Vaříme do změknutí batát za občasného zamíchání. Po uvaření rozmixujeme polévku tyčovým mixérem do hladkého krému, pokud je příliš hustá, přilijeme trošku vody. Nakonec vmícháme citronovou šťávu.

Polévku podáváme posypanou nasekanými opraženými arašídy a čerstvým koriandrem. Pokud polévce chcete dodat ještě extra říz, přidejte i pár jemných plátků čerstvé chilli papričky a zakápněte ještě trochou citronu.

Pokud recept vyzkoušíte, dejte mi vědět. za každou zpětnou vazbu jsem moc vděčná.